ya no se utiliza la información del archivo sino de lo que se lee
desde CH.

además, se quitaron los ifs y se sustituyeron por simples f'strings.

también se reformuló la forma de calcular la base del pct. antes, era
con respecto a todos los incluidos en el análisis, ahora es solo a los
que cumplieron la etapa respectiva ...

faltaba agregar definciones de las características de los gauges, que
eran compartidas con otra gráfica que se quedó en la función separada.

más adelante veremos si mejor generamos variables globales.

y quitamos el gauge de visitas. porque siempre debería dar el 100%.

algunos tuvieron más de 1 visita, y  causa un poco de confusión en
los cálculos si se siguen tomando en cuenta sus visitas.

se usará como índice la info proveniente de 'pacientes' que ya
contiene varias de las columnas que vienen en 'visitas', por lo que
eliminan de esta última respuesta.

primer paso para dejar de usar el archivo de inventario.

Arregle que la glucosa de algunos pacientes no salia, ya salen la de todos los pacientes que deberían

no tiene caso hacer un histograma con tan pocas muestras.

- solo se muestran los alimentos con mayores apariciones
- tanto los anteriores como las categorias se muestran en orden
- descendente

eliminamos el grupo o-CIII de las gráficas de grupos de IMC
también ajustamos etiquetas de las gráficas y las gráficas de bigote